고추장: 매콤함 속에 담긴 한국의 전통과 맛 고추장은 한국인의 식탁에서 빼놓을 수 없는 소중한 발효식품입니다. 매콤함과 달콤함, 그리고 짭짤한 풍미가 조화를 이루는 고추장은 비빔밥, 떡볶이, 고추장찌개 등 다양한 한국 요리의 핵심 재료로 자리 잡고 있습니다. 고추장은 단순히 음식의 맛을 내는 조미료를 넘어, 한국인의 정체성을 보여주는 **전통과 문화의 상징**이기도 합니다. 이번 포스팅에서는 고추장의 역사, 만드는 과정, 특징, 그리고 다양한 활용법에 대해 알아보겠습니다. 고추장의 역사: 매운맛의 시작 고추장의 역사는 조선 중기 이후로 거슬러 올라갑니다. 한국에서는 본래 콩을 발효시켜 간장이나 된장을 만들어 사용했지만, 16세기 이후 고추가 우리나라에 전래되면서 새로운 형태의 장이 탄생했습니..
